秘制辣酱怎么弄好吃？秘制辣椒酱是怎么做的

星座解析 2023-07-11 00:39:26 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于秘制辣酱怎么弄好吃，秘制辣椒酱是怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。

一、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。

二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。

三、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。

四、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。

五、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。

六、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。

七、倒入辣椒酱。辣椒酱选用这种鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。

八、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油呈暗红色。即成。

独蒜500克

红辣椒250克

辅料

白糖适量

食用盐100克

调和油适量

1.把红辣椒、独蒜、去蒂剥皮，洗净晾干。

2.红辣椒、独蒜、分开剁碎。

3.把剁碎的红辣椒、独蒜、放盐、糖加在一起搅拌好放一天。

4.第二天把食用油放锅煮开浇到腌好的蒜蓉辣椒上，放上一天，第三天后装进玻璃瓶中，不用放冰箱保证辣椒酱不会变质呦。

我喜欢吃秘制的辣椒酱，不是手工制作的，而是瓶子装的。每次都是在超市买，一瓶11块5角钱。辣椒酱占面包真的好好吃耶

主料：红椒500g小米椒30g辅料盐30g白酒15ml白糖10g大蒜50g姜25g

步骤：

1.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分

2.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了

3.剁成细碎末

4.生姜和大蒜去皮后剁碎

5.准备好白糖，盐和白酒

6.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀

7.准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口

8.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可

9.取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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