新派川菜猪舌头的做法
猪舌头是川菜中一道经典的凉菜,不仅口感鲜美,而且营养价值极高。现在,我们来学习一下新派川菜猪舌头的做法。
材料:
- 猪舌头
- 辣椒面
- 葱姜蒜
- 花椒
- 盐
- 糖
- 料酒
- 醋
步骤:
1. 先将猪舌头清洗干净,然后用刀在猪舌头的两侧切几刀,以便入味。
2. 在锅中烧开水,将猪舌头放入焯水,煮5分钟左右,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
4. 加入猪舌头,煸炒一会儿,然后加入盐和糖、料酒和醋调味。
5. 继续翻炒几分钟,让猪舌头入味。
6. 最后装盘,撒上辣椒面即可。
这道新派川菜猪舌头的做法不仅口感鲜美,而且酸辣适口,非常适合夏季食用。快来尝试一下吧!
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