今天给各位分享皮蛋怎么弄好吃煮汤的知识，其中也会对皮蛋汤正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 皮蛋汤正宗做法
2. 皮蛋粉丝汤的做法
3. 紫菜和皮蛋可以煮汤麽
4. 上汤一点红皮蛋的做法

皮蛋汤正宗做法

材料：皮蛋适量、粉丝适量、娃娃菜适量

辅料：生姜适量、香菜适量、红枸杞适量

调料：食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。

做法：

1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。

2.娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。

3.炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。

4.煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。

5.煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

6.关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。

皮蛋粉丝汤的做法

材料：皮蛋两个、粉丝适量、娃娃菜适量，肉片适量

辅料：生姜适量、香菜、红枸杞

调料：食盐适量、香油适量、胡椒粉适量

做法：

1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方面后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。

2.娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。

3.炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入肉片和皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。

4.煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。

5.煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

6.关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。

紫菜和皮蛋可以煮汤麽

可以，具体做法如下：

【烹饪食材】紫菜少许，皮蛋一个、小葱，香菜一棵，白胡椒粉少许，虾米少许，鸡蛋2个，鸡精少许，食盐5克，水淀粉少许，香油少许。

【烹饪步骤做法】

1、先准备一个皮蛋去皮，切成小块儿，紫菜撕成小块，再准备一根小葱，一根香菜，适量的白胡椒粉，一小把虾米，两个鸡蛋，适量的食盐，鸡精，一小碗水淀粉和少量的香油就可以了。

2、先将紫菜放到一个大碗里面，香菜要和小葱一样提前清洗干净，清洗完了之后将其切成香菜末，然后和小葱放到一个盘中备用即可。接下来咱们向紫菜中倒入适量的清水，将其抓洗一下，然后再浸泡一分钟，这样就可以把紫菜泡开了。

3、紫菜的营养价值非常高，适合做汤。咱们把紫菜泡好以后将其取出来挤一下水分，然后放到碗中，接下来把切好的小葱花和香菜全部放入到紫菜中，然后再加上一点白胡椒粉进去，再加上一小勺虾米，另外准备一个小碗。

4、在这个小碗中打上两个鸡蛋，然后用筷子直接将它们搅拌放到一旁备用，接下来在锅中倒入适量的清水，加上一勺食盐，将它们搅拌开，然后加入一勺鸡精，继续搅一搅，搅拌至融化之后咱们用小火给它煮开。锅里水开了之后勾上一层薄芡，搅拌均匀。

5、接下来将鸡蛋液直接淋入到锅中，这样才能够形成比较好看的蛋花，加入切碎的皮蛋块，煮开之后咱们直接将汤浇在紫菜碗里面，然后在碗里面滴上几滴香油，搅拌均匀就可以喝了。

上汤一点红皮蛋的做法

上汤一点红皮蛋是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是具体的做法：

材料：

-红皮蛋2个

-鸡腿肉150克

-鸡蛋清1个

-鸡汤（或高汤）适量

-姜片适量

-料酒适量

-盐适量

-食用油适量

做法：

1.鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

2.热锅凉油，油热后加入姜片和鸡腿肉块，煸炒至略微变色。

3.加入鸡汤（或高汤）煮沸，撇去浮沫，改小火煮20分钟左右。

4.红皮蛋去壳，切成小块，加入汤中煮5分钟左右。

5.把鸡蛋清打散，加入汤中，迅速搅拌均匀，煮至凝固即可。

小贴士：

1.红皮蛋一定要先去壳，切成小块，这样更容易入味。

2.煮汤的时候不要用大火，以免汤汁煮干，影响口感。

3.鸡蛋清要在汤中快速搅拌均匀，以免形成大块，影响口感。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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