1. 臭桂鱼的做法
臭桂鱼是一道湘菜中的特色菜肴,其味道独特,口感鲜美。制作臭桂鱼需要挑选新鲜的桂鱼,去掉内脏和头尾,然后经过腌制、油炸等多个步骤制作而成。
2. 制作臭桂鱼的食材和调料
制作臭桂鱼需要桂鱼、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调料。将桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。葱姜蒜切末备用。
3. 腌制桂鱼
将腌制好的桂鱼放入碗中,撒上葱姜蒜末,淋上热油,搅拌均匀。这样可以使得桂鱼入味,口感更好。
4. 油炸臭桂鱼
将腌制好的桂鱼块放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。另外起锅热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入适量清水,烧开后放入炸好的桂鱼块,加盖煮5分钟左右,直到桂鱼熟透即可。
以上就是臭桂鱼的做法,湘菜中的美食值得一试。
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