湘菜稻香鱼做法大全视频(1)
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 大米 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 大米用清水冲洗干净,放入电饭煲内胆中,加入适量的清水,浸泡 30 分钟。
2. 鱼肉切成约 2 厘米见方的块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的鱼肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜、大葱爆香。
5. 加入大米翻炒均匀,加入适量的清水,煮至米饭变软。
6. 加入煎好的鱼肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮 5 分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合年龄段为 2 岁至 4 岁之间的儿童、成年人、老年人和孕妇。
2. 适合素食者和对鱼肉过敏的人群。
注意事项:
1. 鱼肉块要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 煎鱼块时要中火,煎至两面金黄,避免鱼肉煮老。
3. 煮米饭时要加入足够的水,使米饭变软。
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