大家好，今天来为大家分享过年的草鱼怎么弄好吃视频的一些知识点，和草鱼怎么腌制好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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草鱼剁成块了怎么做好吃
草鱼剁成块儿了怎么做好吃？
首先得知道下，你所谓的块儿是多大的块儿？下面分两种给你说下，我做鱼的心得…
一：剁的不是太碎…
如果剁的块儿不是太小，一条鱼已经剁了个三四块儿，那么其实不是太影响，基本上所有的关于鱼的做法都可以做，比如清蒸，比如红烧，比如烤鱼等，只不过是在做成之后，再把鱼给拼成一条整条的形状就行??
二：已经完全剁碎了…
如果是这种情况，那么鱼的做法就少了很多。最好就是把鱼块儿裹上浆给炸一下，然后再用豆腐，番茄给炖了…也是很好吃的
（我这儿刚好前几天做过一次，具体做法可以参考我的短视频??）；或者直接就腌制入味后，直接炸制成熟，当个零食吃…
三：当然上面说的两种情况可，还要参考鱼的大小…反正个人觉得把鱼块儿炸制以后，再用豆腐，番茄给一起顿是一种比较好吃的鱼块儿做法，如果不是太碎，那么选择就多了——红烧、干烧、清蒸等等
红烧草鱼怎么做好吃
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“红烧草鱼怎么做好吃”这个问题，我的答案是：选择新鲜的食材，把握好烹饪前的处理，烹饪中调味，火候，流程就能做出好吃的红烧草鱼块。
草鱼草鱼是食草鱼类，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质和多种营养成分，其肉质厚实细嫩，鱼刺相对于鲫鱼和鲢鱼来说相对少一些，草鱼的价格也很适中，很多饭店餐馆都会用草鱼制作鱼类的菜肴，比如水煮鱼，干烧鱼，熏鱼，酥鱼，红烧鱼等制作时间长的菜品。
我们家经常吃鱼，尤其爱吃草鱼，我父亲做红烧草鱼块那是一绝，经常会在家庭聚会的时候给我们做这道菜，咸鲜适口，鱼肉细嫩多汁入味，非常下饭，一上桌就被抢光了。接下来就跟大家分享一下我家做红烧草鱼块的做法，希望能帮到大家。
红烧草鱼块【食材】草鱼1条葱姜蒜适量料酒适量啤酒1罐玉米淀粉适量白糖适量郫县豆瓣酱适量醪糟适量生抽适量蚝油适量花椒粒1根香菜葱段适量胡椒粉适量陈醋适量鸡精适量
【制作流程】
1.把草鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏，去掉鱼腥线，用抹布把鱼腹中的黑膜去掉，把鱼用清水洗干净控水。
2.把草鱼切成段，加入料酒，姜丝腌20分钟，这样可以给鱼去腥。腌好后加入适量玉米淀粉，抓匀。
3.锅中倒油，油温6成热时，加入草鱼块，用筷子一块块加入油锅，防止粘连，炸至金黄色捞出控油。也可以用平底锅煎之煎至金黄色。
4.锅里留少许底油，放入葱姜蒜八角，花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入开水，喜欢汤汁多的可以多加点水。
5.锅中加入生抽，蚝油，醪糟，啤酒，少许陈醋，白糖，胡椒粉，盐。让各种调料充分融合，加入鱼块，让鱼在汤中烧制入味，开中小火10分钟，烧制时不要翻动鱼块。
6.大火收汁，加入鸡精，翻炒均匀，加入香菜段，小米辣，烧一分钟出锅。
红烧鱼块制作技巧总结1.要想鱼肉不腥，就要做好烹饪前的准备工作，去鱼腥线和用料酒姜丝腌制能够很好的去除鱼的腥味。
2.加入陈醋不仅可以去腥提鲜，还能软化鱼刺。
3.醪糟是一种很好的调料，做鱼时加入醪糟，可以去腥提鲜。
4.腌制过程中不加盐，放盐会影响烧制时其他味道的吸收。
结语红烧鱼块做法简单，味道鲜香麻辣，色泽红亮，开胃下饭，现在草鱼的价格也不贵，有时间做个红烧草鱼块吃，又下饭，又解馋，还有营养，真是好处多多啊。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
鲳鱼怎么做好吃些
感谢邀请：
鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一，我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高，100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克，脂肪含量6.6克，还有丰富的碳水化合物，钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。
食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼和香煎鲳鱼
清蒸鲳鱼做法：
需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油
制做方法：
1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。
2、姜切片，葱切丝备用。
3、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；
4、水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；
5、出锅后倒掉盘中的水；
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！
香煎鲳鱼的做法：
需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。
1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。
2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。
3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。
4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。
草鱼怎么腌制好吃
本期导读：草鱼怎么腌制好吃？
同一种食材，每个地方都有不同的做法。这个问题是信阳老乡提问的，那肯定就要分享我们信阳人喜欢的做法。
筒鲜鱼，不知这位老乡是否了解。确切的说筒鲜鱼是商城的特色菜，听说很久以前，一位老翁爱钓鱼，钓来的鱼吃不完，他把鱼加点盐后塞到毛竹锯制的桶里存放，半个月后才想起来，打开一闻鱼居然没坏，煮来吃味道还很鲜美，筒鲜鱼的名字就是这么由来的。这筒鲜鱼口感嫩滑，鲜而不腥，信阳很多饭店里也有这道美食，我个人觉得筒鲜鱼比南湾水库的鱼还要好吃，因为腌制过后的筒鲜鱼口感和海鱼有的一比。筒鲜鱼制作方法比较简单，但是放置的时间长，所以一定得耐住性子，腌制时间不到，口感也不会太好。
眼下正是吃筒鲜鱼的时候，我想这位老乡肯定知道筒鲜鱼的做法，不过还是说说筒鲜鱼具体的做法，把家乡的特色美食分享出去。
食材：草鱼、白菜、生姜、香葱、香菜、干辣椒
调味品：食盐、猪油、胡椒粉、生抽
步骤一：把三四斤重的草鱼处理干净，剁掉鱼头，把鱼腹内的黑膜清洗干净，沥干水分后从鱼尾上方下刀向上沿着脊骨把鱼腹两边的肉片下来。
步骤二：把鱼肉全部改刀成大小均匀的块状，放入盆中，生姜去皮切片，香葱洗净切段放入鱼块中，加入少许的下手抓饼均匀，盖上保鲜膜密封后放置阴凉干燥处一个星期左右。
步骤三：一个星期左右后打开容器扑鼻而来的是葱姜的香味，没有鱼腥味，鱼肉呈浅粉色时就可以吃了。把白菜洗净，生姜去皮切片，辣椒切段，香葱、香菜洗净切段备用。
步骤四：锅里加入适量的猪油，倒入干辣椒、姜片和葱白，爆出香味后倒入适量的清水。加少许的生抽和胡椒粉调味，水开后下入腌制的鱼块。
步骤五：接着下入白菜梗，大火将鱼块和白菜梗煮熟后倒入白菜叶，撒上适量的盐继续煮两分钟，最后撒上葱花和香菜即可出锅。
信阳冬季室内温度不高，筒鲜鱼不需要放冰箱里，筒鲜鱼吃的时候不用水洗，所以盐不要放的太多，喜欢辣味的还可以放点干辣椒一起腌制。如果在其他时节制作筒鲜鱼，那么一定要放冰箱冷藏腌制，以免有xùn味，我想这个xùn味儿，信阳老乡应该都知道什么味，不过很多老乡都喜欢这种特别的味道，包括我父母都喜欢吃带点xùn味的筒鲜鱼。
最后和大家解释一下这个“xùn味”，这是我们当地的方言，xùn味就是肉类和豆制品发生轻微变质时产生的一种臭味，也被人们称作腐乳味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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