主题词： 酸甜肉做法粤菜窍门
一、制作流程
材料：
- 猪里脊肉，200克
- 鸡蛋，1个
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 生姜，适量
- 葱，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 醋，适量
- 糖，适量
- 淀粉，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少量油，加入生抽、醋、糖，加入适量的水，烧开后加入煎好的猪肉块，煮至汤汁浓稠即可。
二、适合人群
1. 适宜年龄较大、免疫力较弱的人群食用；
2. 猪肉富含蛋白质，可提供人体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力；
3. 猪肉含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有利于维持身体的生理功能；
4. 猪肉含有丰富的脂肪，有利于提供能量，维持身体的正常生理功能。
三、禁忌
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不宜多食用；
2. 猪肉中含有较高的胆固醇，过量食用会增加胆固醇的摄入，不利于身体健康；
3. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群应适量食用，避免过量导致消化不良。
四、总结
酸甜肉是一道粤菜中的传统菜品，口感鲜美，酸甜适中，适合各种人群食用。制作过程中需要注意腌制的时间和步骤，以及煎炸的手法，保证肉质鲜嫩，口感酥脆。同时，需要加入适量的调料，让菜品更加美味可口。
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