湘菜油渣炒空心菜做法

星座屋 2023-07-03 21:22:35 -

湘菜油渣炒空心菜做法如下:
配方:
- 油渣 100克
- 空心菜 200克
- 葱花适量
- 辣椒面适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将油渣放入锅中,用小火煸炒至金黄色,捞出备用。
2. 将空心菜洗净,切成段状,放入锅中焯水至变软。
3. 热锅凉油,放入葱花和辣椒面煸炒出香味。
4. 放入空心菜翻炒,加入少量盐和鸡精,继续翻炒几下。
5. 将炒好的油渣放入锅中,快速翻炒均匀。
6. 待空心菜变软烂,加入少量清水,焖煮片刻,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者。同时,空心菜富含维生素C、纤维素等营养成分,有利于增强免疫系统、促进新陈代谢等。
注意事项:

1. 炒油渣时,要用小火慢慢煸炒,以免糊锅。
2. 空心菜焯水后要立即放入锅中,避免过度烹调,影响口感。
3. 炒空心菜时,要加入少量盐、鸡精等调味料,但不宜过多,以免过于咸甜。
4. 放入油渣后,要快速翻炒均匀,以免油渣炒糊。

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