(1)制作流程
材料:
- 河蟹一只
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 辣椒面适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤:
1. 河蟹洗净,去掉外壳和钳子,切成均匀大小的块状。
2. 将鸡蛋打散,加入适量面粉,搅拌均匀。
3. 将河蟹块放入鸡蛋面粉中,搅拌均匀,使每块河蟹都被裹上均匀的蛋液和面粉。
4. 将搅拌好的河蟹块放入热油中,炸至金黄色。
5. 炸好的河蟹块捞出沥油备用。
6. 将葱姜蒜切成末,辣椒面切碎,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、醋、糖、适量的水,搅拌均匀成调料汁。
7. 将炸好的河蟹块放入调料汁中,浸泡一段时间,使调料汁均匀地裹在河蟹块上。
8. 捞出河蟹块,沥干调料汁,即可食用。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和孕妇。
(3)禁忌
- 螃蟹不应和柿子同时食用,柿子会使螃蟹食物中毒。
- 螃蟹不应和啤酒同时食用,啤酒中的酒精会伤害河蟹的肝脏。
- 螃蟹不应和梨同时食用,梨中的果酸会伤害河蟹的胃部。
(4)总结
炸河蟹是一道非常简单、美味又健康的菜肴,只需要将河蟹块裹上鸡蛋面粉,放入热油中炸至金黄色,就能制作出一份美味的河蟹炸块。
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