大家好，今天小编来为大家解答煮过水的猪脚怎么弄好吃这个问题，煮完猪蹄的汤可以煮什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
卤过的猪蹄怎么做汤
用料
猪蹄
1只葱半根姜2瓣独头蒜半头土豆2个朝天椒5个老抽半勺生抽2勺耗油1勺盐1匙白砂糖2匙
卤猪蹄炖土豆的做法步骤
步骤1
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土豆切块，葱姜蒜切碎，朝天椒切碎，猪蹄切小块。
步骤2
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热锅凉油，油多一点，放猪蹄，简单翻炒，放土豆，让每块土豆都粘上油，翻炒，放半勺老抽上色，翻炒，放2勺生抽，翻炒，放1勺耗油，继续翻炒。
步骤3
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加水直到漫过食材，放姜。盖锅盖焖煮至水沸，放盐1小勺，继续盖锅盖煮，中间放糖2小勺，直到水只剩一半。
步骤4
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加入之前备好的朝天椒，葱蒜，继续盖锅盖煮，直到把水榨干变成汤汁，土豆煮熟。
步骤5
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熬到出锅，水位大概是这个程度，可以看到水已经完全变成了汤汁。
猪蹄直接用热水煮过后怎么办
热水先煮一下是去掉猪蹄的腥味。取出后再在锅里放食用油烧热，放入姜蒜八角大料等和猪蹄一起翻炒后加入水小火慢炖几个小时后就可以食用了。
煮完猪蹄的汤可以煮什么
可以拿来煮火锅，弄一些串串放在锅里面，煮熟了之后拿起来，蘸一些干碟，还可以捞一勺汤放在碗里加入葱，也就是蹄花汤味道鲜美
薰过的猪蹄怎么吃
制法1.将每个约500克重的猪肘子，用圈骨小刀将猪肘子的肉与骨分离，取出猪骨约8厘米长。全部猪肘子都取出了骨之后，每个猪肘子用两支钢针在内径十字撑开，使熟后的瘦肉在皮内丰满。处理好这一环节，以后就非常顺利了。2.猪肘全部分别用鸭尾针将皮与肉压平固定之后，则轻轻放入预先准备好了的水锅里，水以淹没猪肘子为准，煮滚后，用文火煮浸80分钟取出，将鸭尾针拔掉，盛好。
3.在煮猪肘子的同时，用一只有盖的水锅，放入水10千克、盐520克、味精240克，糖200克；用一块净色疏眼毛巾或不太密眼的布，将沙姜约80克，八角40克，甘草30克，全部包扎好，投入水锅里。水沸了之后，用文火滚1小时，关火。4.将香料包取出，然后将已经煮熟的猪肘子放入卤水锅里，盖好锅盖，点火。当锅内猪肘子滚时大滚，迅速拿起玫瑰露酒500克，左手用布垫住锅盖揭开，倒入玫瑰露酒，立即盖好，熄火，不可再揭盖了。5.稍待片刻，送入冷藏库，次日可以取用，切成2毫米的薄块装碟，跟熏蹄汁80克上桌10千克卤水的配方，可制猪肘子约30千克。
◎熏蹄汁芝麻油80克，生抽600克，浙醋600克，味精24克，白糖160克，碎红椒80克，白醋40克。将蒜、葱各160克，用40克油爆香爆蒜蓉要调慢火，因很容易烧焦，便不能用，放入全部调料煮沸即用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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