买回来的小炸鱼怎么弄好吃，炸鱼仔怎么做酥脆好吃

模板大师 2024-08-20 14:29:33 -

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炸鱼仔要酥脆好吃，需要掌握技巧。

原因：炸鱼仔要酥脆好吃，需要注意以下几点：1.鱼的选择：新鲜并且不带血水的鱼比较适合做炸鱼仔，可以保证炸出来的鱼仔口感更好2.面糊的制作：面糊成分需要合理搭配，常用的面糊制作方法有淀粉加少量的面粉或者是淀粉和鸡蛋拌匀的混合物制成。

3.火候的掌握：火候的掌握需要根据不同的鱼的厚度和大小而定，一般需要中等火力，不要油太热，否则会导致里面生，外面焦；热度过低，则会导致鱼仔熟而不够酥脆。

不同区域的炸鱼仔制作方法和口味有所不同，在制作的过程，可以根据个人口味添加自己喜欢的调料，比如:辣椒粉、孜然、酱油、花椒等，以达到更加美味的效果。

糖醋，干煸，辣椒炒，

用料：

黄花鱼1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、盐500g、白酒250g。

步骤:

1.鱼杀好，劈成两半。洗干净沥干水份。

2.准备要腌鱼的作料：姜切成小颗粒，其它的都到位了。

3.沥干水的鱼两面按这个顺序：抹盐、花椒面、辣椒面。有鱼皮的一面贴着盆底放，放好一层洒上少许姜粒和少许的白酒。就这样以此类推的重叠放好。

4.全部抹好后，要密闭封口以免跑味。每隔两天翻面

（底下的翻上来）这样盐味更均匀，以免底部的太咸。翻好面后依然要封紧口部哈！腌上六天就可以晾晒了。晒干后装进保鲜袋里冰箱冷冻保存。

将小鱼去内藏，用清水洗净，加入味精，盐，料酒，淹5分钟待用，下油直7层热下小鱼，让小鱼直黄色翻面抄另一面直金黄色，加入水，加葁丝，蒜沬，醋，收汁即可，撒葱花。

文章分享结束，买回来的小炸鱼怎么弄好吃和炸鱼仔怎么做酥脆好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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