湘菜香干蒸肉丝的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干豆腐(香干)100克
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、红椒末各适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 将干豆腐切成长条,将瘦猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
2. 将干豆腐放入蒸锅中,大火蒸10分钟,取出备用。
3. 在蒸锅中加入清水,将瘦猪肉丝放入锅中,蒸20分钟。
4. 取出蒸好的瘦猪肉丝,放入干豆腐中,再加入姜末、蒜末、红椒末,继续蒸5分钟。
5. 最后,撒上青蒜末,即可享用。
注意事项:
1. 干豆腐要先用开水焯一下,去除豆腥味。
2. 瘦猪肉丝要腌制入味,口感更好。
3. 蒸的时间和温度要掌握好,以免干豆腐变硬或糊掉。
湘菜香干蒸肉丝是一道简单又美味的家常菜,不仅美味可口,还营养丰富。希望您喜欢这道美食!
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