项城凉拌菜调料配方
(1)凉拌黄瓜
材料:黄瓜、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、香菜叶。
制作流程:
1. 黄瓜去皮,切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 锅中烧开水,将黄瓜条放入焯烫30秒,捞出沥干水分。
3. 将蒜末加入盐、醋、糖、辣椒油拌匀,浇在黄瓜上即可。
适合人群:黄瓜适合所有人食用。
禁忌:黄瓜不宜与牛肉、辣椒、葡萄、香蕉等富含维生素C的食物同食。
(2)凉拌海带丝
材料:海带丝、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、香菜叶。
制作流程:
1. 海带丝用清水泡软,捞出沥干水分,加少许盐腌制10分钟。
2. 锅中烧开水,将海带丝放入焯烫30秒,捞出沥干水分。
3. 将蒜末加入盐、醋、糖、辣椒油拌匀,浇在海带上即可。
适合人群:海带适合所有人食用。
禁忌:海带不宜与柿子、螃蟹、牛奶、同类蔬菜同食。
(3)凉拌四物汤
材料:当归、熟地黄、白芍、川芎、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、香菜叶。
制作流程:
1. 将当归、熟地黄、白芍、川芎分别切成薄片,用清水煮沸。
2. 煮沸后改小火煮30分钟,加入适量盐、醋、糖调味。
3. 将煮好的四物汤盛出,放入碗中,加入蒜末、辣椒油、香菜叶即可。
适合人群:当归、熟地黄、白芍、川芎适用于女性,尤其是痛经的女性。
禁忌:食用四物汤时不宜过量,否则容易上火。
(4)凉拌鸡丝
材料:鸡胸肉、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、香菜叶。
制作流程:
1. 鸡胸肉洗净,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 锅中烧开水,将鸡丝放入焯烫30秒,捞出沥干水分。
3. 将蒜末加入盐、醋、糖、辣椒油拌匀,浇在鸡丝上即可。
适合人群:鸡胸肉适合所有人食用。
禁忌:鸡丝不宜过量,否则容易影响口感。
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