年夜饭是中国传统文化中非常重要的一个节日,而湘菜作为中国八大菜系之一,也是非常值得尝试的。以下是一些简单的湘菜做法,供您参考。
【第一程】辣炒牛肉片
材料:
牛肉,辣椒,姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,食用油
做法:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒,淋上少量料酒,鸡精调味。
5. 最后,加入少量盐和糖调味即可。
【第二程】口味虾
材料:
虾,姜,蒜,辣椒,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,食用油
做法:
1. 虾去掉虾线,洗净备用。
2. 姜、蒜切碎备用。
3. 辣椒切片备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味。
6. 放入虾,快速翻炒,最后加入少量盐和糖调味即可。
【第三程】干煸四季豆
材料:
四季豆,辣椒,姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,食用油
做法:
1. 四季豆去头去尾,洗净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味。
5. 放入四季豆,快速翻炒,最后加入少量盐和糖调味即可。
【第四程】剁椒鱼头
材料:
鱼头,剁椒,姜,蒜,辣椒,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,食用油
做法:
1. 鱼头清洗干净,备用。
2. 剁椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入剁椒煸炒。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味。
5. 放入鱼头,快速翻炒,最后加入少量盐和糖调味即可。
以上就是一些简单的湘菜做法,希望您能够喜欢。
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