发财猪手怎么弄好吃年夜饭必备发财菜

模板大师 2024-08-09 22:41:43 -

很多朋友对于发财猪手怎么弄好吃和年夜饭必备发财菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

发财就手—沙姜白切猪手的做法步骤

1.准备好所用食材，猪手处理干净斩大块。

2.把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。

3.把猪手用冷水冲洗干净。生姜，大葱和大蒜改刀处理成小块。

4.猪手放入电压力锅中。

5.加入姜，葱，蒜。

6.加入猪手三分之一处的清水。

7.最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟。

8.煮猪手时把沙姜剁成蓉。

9.另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油，盐，生抽，香油，白糖搅匀。

10.把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。

小贴士

1.猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好。2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常爽口的凉菜了。3.煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久。4.浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。

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发财猪手

（发菜猪手），蚝士发财

（蚝士发菜），年年有余

（鱼），金玉满盆

（玉米，莲子羹），炒年糕

（生活年年高），炒生菜发菜

（生财），汤圆

（家庭圆圆满满）

吉祥菜名是发财到手

猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。

猪蹄，肘子等，在年菜里占据了很重要的位置。粤菜里的发财就手，横财就手，招财进宝等，都是用猪蹄或肘子还有发菜来做的。

原料：火腿100克，干蚝豉80克，生姜10克，葱10克。

调料：色拉油10克，盐3克，味精1克，蚝油5克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。

制法

（1）火腿切成厚片菱形片，干蚝油豉用温水洗干净，生姜去皮切片，葱切段。

（2）泡净的蚝豉，加入绍酒，少许上汽，少许生姜处，入蒸笼扣透，拿出来倒掉汤汁，去除生姜片。

（3）另烧锅下油，放入姜片，葱段，火腿片稍炒片刻，合入蒸好的蚝豉，调入盐、味精、蚝油，注入清汤少许，烧透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

文章到此结束，如果本次分享的发财猪手怎么弄好吃和年夜饭必备发财菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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