很多朋友对于土豆炖牛腩牛筋怎么弄好吃和牛筋和什么炖最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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牛筋和什么炖最好吃
你好，我是堃妈洗手作羹汤，很高兴可以回答你这个问题。
牛筋的吃法很多，炖牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我来介绍一下几种做法；
1.将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；
2.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5小时；
3.煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5.炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。
红烧牛蹄筋的制作要诀：
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
白萝卜炖牛蹄筋
原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油
做法：
1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。
2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。
3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。
4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。
5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。
牛蹄筋炖土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);
2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用;
3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;
5、炖至土豆酥烂，放入味精即可。
山药炖牛蹄筋
原料：牛蹄筋250克、山药适量、黑木耳适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、买来的蹄筋要反复清洗、改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒，入锅焯水。
2、山药去皮，清洗干净，切段，把蹄筋和山药入锅，加入适量清水。
3、给电饭锅接通电源，选择炖汤菜单就可以了，炖汤过程中，把黑木耳泡发好。
4、蹄筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了，很清淡的汤，营养却不少，加入几粒枸杞最好喽。
玉米炖牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法：
1、土豆切块，筋头也切块。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出。
3、下土豆，加生抽炒开，再加筋头，老抽炒5分钟。
4、加水，放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅。
花生炖牛蹄筋
原料：水发牛蹄筋200克、大花生仁100克、高汤、葱段、姜块、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。
做法：
1、水发牛蹄筋洗净切断，改刀成条用温水浸泡;花生仁洗净，用温水泡发，剥去红衣;姜块用刀拍松备用。
2、锅内倒入高汤，放入牛蹄筋，大火烧沸后加花生仁、葱段、姜块转小火炖1小时，直至蹄筋酥烂后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉即可。
牛蹄筋炖番茄
原料：牛筋500g、洋葱1个、番茄1个、姜1小块、八角1颗、料酒2汤匙、老抽1汤匙、味极鲜2汤匙、盐适量、白糖1汤匙、葱适量
做法：
1、锅内水烧开，牛筋洗净切块，放入锅中煮一分钟左右去血，捞出。
2、将牛筋倒入高压锅内，加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐，加开水没过牛筋，盖上高压锅盖。
3、大火煮，高压锅冒气之后调小火煮半小时，时间到后关火，洋葱番茄切块加入锅中，大火煮15分钟收汁(无需盖锅盖)，最后加入葱段即可。
牛腩炖土豆的做法
准备材料：牛腩1000克、土豆2个、西红柿500克、洋葱1个、番茄酱50克、盐5克、糖5克、胡椒粉2克、黄油15克。
步骤：
1、牛腩切大块。
2、凉水入锅焯水，去除血沫后捞出。
3、然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。
4、炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香。
5、西红柿去皮切块放入。
6、炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉。
7、炖至西红柿软烂后加入番茄酱。
8、翻炒均匀。
9、把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多。
10、倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
11、成品。
牛蒡炖牛肉的做法
排骨300克、牛蒡1根、盐少许。排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
王刚土豆牛腩煲的做法
主料：牛腩500g、土豆两个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量
土豆炖牛腩做法：
1生肉放盆里侵泡半个小时，把血泡出来（因为一会要用到血水，不喜欢的同学可以直接洗干净）
2土豆削皮切块儿，牛腩切块
3冷水下肉，放点葱姜花椒料酒去腥！焯好的牛腩控水待用！
4准备好炖牛腩的辅料大料，干辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果，小茴香，葱姜
5准备给肉上糖色~热锅加少许食用油，把冰糖化开，放点干辣椒炒出香味，把焯好的肉下锅，倒入适量的酱油翻炒，加入葱段姜片继续翻炒
6炒的差不多的时候，锅内注入漫过牛肉的开水把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右
文章分享结束，土豆炖牛腩牛筋怎么弄好吃和牛筋和什么炖最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
