土豆酱是一种以土豆为主料制成的传统菜肴,不同地区和家庭制作方式也有所不同。下面介绍一种家常土豆酱的做法:
材料:
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
步骤:
1. 土豆去皮,洗净,切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 洋葱、大蒜、红椒、青椒分别洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,放入洋葱、大蒜、红椒、青椒煸炒出香味。
5. 加入干辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入土豆块,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀。
8. 煮几分钟,让土豆和酱料充分混合。
9. 最终,酱料收汁变浓,即可关火。
土豆酱制作完成后,可以搭配米饭食用,也可以作为小菜或下酒菜。口感香甜可口,微辣微麻,非常适合家庭日常食用。
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