大家好，今天来为大家分享茄子怎么弄好吃茄子不变色的一些知识点，和茄子怎样不变色的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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茄子怎样不变色
可以将茄子切好后放在盐水中浸泡十分钟左右，然后再进行下一步烹饪，这样可以防止茄子变色。另外，切茄子的刀尽量使用不锈钢制品，因为铁制品容易让茄子变色。
茄子怎么做不变颜色好吃
炒茄子保持色泽的6种好方法：
1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色
2、滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白
3、加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑
4、浸水法：茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了
5、撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子即省油又好吃
6、切好的茄子立马下油锅，我们本地的茄子削皮后，表面是青青的颜色，所以切丝或者切片都会很快变黑
茄子怎么烧才能不变色
不变黑的方法
在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤去腌出的水分，这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了。
在炒茄子的时候，可以适当的往锅里加入一些食用醋或番茄丁，这样炒出的茄子不变黑，而且味道又浓香可口
茄子怎么保存一年又绿又好看
1.
圆茄子保鲜方法:圆茄子比较容易从叶子把处腐烂,所以在保存的时候最好先用草纸或者吸水纸将茄子包好,然后将茄子把处于向上的状态,接着让如冰箱或者一些阴凉的地方通风保存。
2.
长茄子保鲜方法:先将长茄子的外表皮水分清理干净后用保鲜膜将其包裹好然后加入到干燥的容器中放置在阴凉通风的地方进行保存。
3.
切开的茄子:切开的茄子接触空气很容易导致氧化,所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后再食用,这样也能延长茄子的保存时间。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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