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大家好，如果您还对紫薯变色怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享紫薯变色怎么弄好吃窍门的知识，包括紫薯加什么变色的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
紫薯加什么变色
柠檬汁，因为花青素遇到酸，就会变为粉红色，遇碱则会向蓝色发展。加入了柠檬汁之后，紫薯泥的颜色就会发生改变，变成了非常美丽的粉紫色。紫薯中含有大量的花青素，这是一种水溶性的天然色素，在酸性下会呈红色，而遇碱则会变成蓝色，但是这种变绿的情况不会影响到食物中的营养成分，只是造成颜色不同而已，所以大可以放心食用。
紫薯氧化了怎么办
1.
紫薯遇碱变成绿色,这个过程是不可逆的,没有办法进行补救,但并不影响食用,需要注意的是,食用碱要适量使用。
2.
如果颜色比较深的话,甚至还可以呈现出紫黑色,除此之外,需要注意的是,花青素有着较强的抗氧化能力。
3.
但是,花青素变色之后,抗氧化能力就会大大下降,所以在煮紫薯时,人们往往喜欢在里面
如何使紫薯颜色变浅
将橙汁、柠檬汁加入紫薯泥中,搅匀备用。加入柠檬汁后紫薯会变色,但没关系,烤熟之后会变回来的。紫薯含丰富花青素,如果不加柠檬汁处理,烤出来的蛋糕会是青灰色。
紫薯蒸馍怎样不变色
食材用料
自定义食材
紫薯
150克
中筋面粉
500克
牛奶
200克
酵母
6克
1
紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。
2
用工具压成泥状。
3
面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。
4
揉成光滑的面团。
5
另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
6
揉成团状，两份面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
7
将两份面团用压面机压扁。
8
将白色面皮放到紫色面皮上面。
9
卷起来，卷紧些。
10
用刀切成段状。
11
冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。
好了，关于紫薯变色怎么弄好吃窍门和紫薯加什么变色的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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