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#湘菜美食做法家常菜大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香、麻为特点,口感独特。以下是一份湘菜美食的做法,供您参考。
配方:
- 青椒炒肉片:瘦猪肉片 200 克,青椒 1 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,淀粉 适量,食用油 适量。
- 干煸豆角:干豆角 200 克,猪里脊肉(猪肉片) 200 克,红椒 1 个,青椒 1 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,淀粉 适量,食用油 适量。
做法流程:
1. 干煸豆角:将干豆角用温水泡软,切成约 1 厘米见方的段,放入热锅中炸至金黄色,捞出备用。
2. 猪里脊肉(猪肉片):将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青椒炒肉片:将青椒、红椒洗净去籽,切成约 0.5 厘米见方的块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入干豆角煸炒 2-3 分钟,再加入青椒块和红椒块煸炒 1-2 分钟,最后加入盐、糖调味即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其适合喜欢吃湘菜但又不会吃辣的人。
注意事项:
1. 干煸豆角炸的时间不宜过长,否则会变得太硬。
2. 猪里脊肉(猪肉片)的腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒菜时不宜过多使用油脂,以免过于油腻。
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