给小孩做肘子肉怎么弄好吃小猪肘子怎么做好吃

模板大师 2024-09-01 12:53:25 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下给小孩做肘子肉怎么弄好吃的问题，以及和小猪肘子怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

用料

猪肘子1个

(约1500克）、大葱半根、生姜1小块、干辣椒2个、炖肉料包

(超市有卖)1个、白糖1大勺

(约80克）、酱油3小勺、老抽1小勺、高度白酒5克、盐适量、水淀粉适量、鸡粉少许

做法步骤

步骤1

将肘子皮用喷枪烧糊吧的，用温水泡15分钟左右，用刀或钢丝球将表面焦糊物质清理干净。

步骤2

准备生姜、葱段、干辣椒、炖肉料包。

步骤3

肘子冷水下锅，高度白酒焯水，水开后撇去浮沫，煮5分钟捞出洗净表面杂质备用。

步骤4

焯好水的肘子一侧用刀切开方便入味，用纱布抱起来，防止炖煮时猪肘散碎。

步骤5

炒糖色：锅中放半勺清水、1大勺白糖、少许植物油炒至枣红色，添入一碗开水煮开即可。

步骤6

肘子放入高压锅，放葱、姜、干辣椒、炖肉料包、糖色、酱油、盐，放少许老抽调色，添入足量的温水，高压锅上汽压40-50分钟，关火自然减压。

步骤7

取煮肘子汤3勺放入锅中，放少许鸡精调味，烧开用水淀粉勾芡，放少许熟油增加芡汁亮度。

步骤8

将煮好的肘子整形摆入盘中淋上芡汁即可。

用青蒿炖起非常好吃。青蒿炖肘子是我们这的特色菜。将猪肘焯水后洗干净放炖锅里炖半小时左右，再把清洗干净的青蒿放进去一起炖20分钟左右就好了，汤汁清香，清热解暑，再弄过肘子蘸料，软烂的肘子蘸佐料非常下饭。

红烧肉肘子剁小块炖着吃好吃。将肘子剁成小块，放入凉水中，加少许盐泡三十分钟左右，控干水分备用，准备葱姜大料桂皮香叶料酒，酱油，烧一壶开水备用，起锅烧油加冰糖小火炒糖色，炒制微黄加入肘子肉稍微翻炒一下就行，加入酱油和调料，倒入开水，炖一小时左右，香喷喷的肘子就可以出锅了。

原料：猪肘1个、青苹果3个、柠檬1个、糖粉10g、盐15g、花椒1匙、土豆2个、披萨草少许

做法

1、猪肘洗净在表面划口。

2、均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。

3、土豆切块，加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。

4、猪肘解封，撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。

5、烤箱上下火180度预热10分钟后，把土豆与猪肘一起放入烤箱，烤制1小时

（土豆铺在烤盘上放烤箱最低层，猪肘坐烤网上放中层）。

6、然后取出土豆，猪肘继续230度最大火烤制30分钟，这样表皮才会脆。

7、柠檬榨汁备用。

8、苹果切丁，下冷水锅煮沸。

9、加入糖粉与柠檬汁。

10、低火熬制至软烂细腻即可。

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