【巧手大拌菜的配方】
1. 原材料:黄瓜、胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、香菜。
2. 调味料:酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉。
3. 制作步骤:
(1)将黄瓜、胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、香菜均切成细丝。
(2)将黄瓜丝用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分。
(3)将胡萝卜丝用盐腌制10分钟,挤出胡萝卜的水分。
(4)将青椒丝用盐腌制10分钟,挤出青椒的水分。
(5)将大葱、大蒜、香菜切碎备用。
(6)将酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
(7)将腌制好的黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、大葱、大蒜、香菜倒入酱汁中,搅拌均匀。
(8)将酱汁倒入碗中,放上香菜即可食用。
4. 烹饪技巧:
(1)腌制黄瓜丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
(2)腌制胡萝卜丝和青椒丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
(3)酱汁的比例要掌握好,不能过酸或过甜,否则会影响口感。
5. 营养功效:
(1)黄瓜富含维生素C、维生素E和纤维素,具有促进新陈代谢、抗氧化、降低血脂等功效。
(2)胡萝卜富含维生素A、维生素C和纤维素,具有促进新陈代谢、抗氧化、增强免疫系统等功效。
(3)青椒富含维生素A、维生素C和纤维素,具有促进新陈代谢、抗氧化、降低血脂等功效。
(4)大葱富含铁、锌等营养元素,具有促进血液循环、增强抵抗力等功效。
(5)大蒜富含多种营养物质,具有促进新陈代谢、提高免疫力、降低血脂等功效。
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