镇江鸭血粉丝汤是一道让人垂涎欲滴的美食,下面是制作方法:
材料:
- 鸭血 200 克
- 粉丝 50 克
- 嫩鸭 1 只
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将嫩鸭切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 将生姜和大葱切成姜片和葱段备用。
4. 将锅中的食用油加热,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入鸭块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。
8. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 加入粉丝,继续煮 5 分钟。
10. 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
镇江鸭血粉丝汤的汤汁清澈,鸭血鲜嫩,粉丝软烂,味道鲜美。可以搭配一些配菜,如豆腐丝、油条、香菜等,更加丰富多彩。这道美食适合搭配米饭一起食用,味道更佳。
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