川菜炖鱼的做法眉州
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而炖鱼则是川菜中非常受欢迎的一种菜肴,今天我们来介绍一道眉州的川菜炖鱼的做法。
步骤:
1. 鱼肉切块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量的水,放入葱姜蒜和花椒煮沸后转小火慢炖。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精调味,继续炖煮1小时左右。
5. 最后再加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
这是一道色香味俱佳的川菜炖鱼,鱼肉鲜嫩入味,汤汁浓郁鲜美,口感十分美味。不仅在川菜中备受喜爱,也深受人们的喜爱。
注意事项:
1. 炖鱼时不宜加入过多的水,以免影响鱼肉的口感。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖鱼的时间要根据鱼肉的大小和口感来调整,一般来说1小时左右即可。
川菜炖鱼的做法眉州,是一道美味可口的川菜经典菜肴。无论你是喜欢辣味还是喜欢酸味,都可以在这道菜中找到自己的口味。
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