粤菜中的菜胆炖鱼翅是一道非常有名的菜肴，其口感鲜美、营养丰富，是许多粤菜爱好者的心头好。下面是一份详细的菜胆炖鱼翅做法，供您参考。
1. 准备好所需的食材，包括鱼翅、鱼翅汤料、菜胆、椰浆、姜片、葱段等。
2. 将鱼翅放入清水中浸泡10分钟，去除异味。
3. 将鱼翅和汤料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 加入菜胆，继续炖煮5分钟。
5. 加入椰浆，煮沸后转大火，炖煮3分钟。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖煮1分钟。
7. 将炖煮好的菜胆和鱼翅盛出，撒上葱花即可。
菜胆炖鱼翅做法步骤简单，但需要注意以下几点：
1. 鱼翅要浸泡干净，去除异味。
2. 汤料要准备好，并加入适量的清水。
3. 菜胆要事先浸泡好。
4. 椰浆要适量，以免影响口感。
5. 调味时要适量，以免影响味道。
菜胆炖鱼翅是一道非常美味的粤菜，希望您能够喜欢。
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