川菜系厨师的做法简单好吃
【1】材料:
- 500克猪肉末
- 200克大葱
- 100克姜
- 50克蒜
- 80克辣椒
- 50克花椒
- 50克白糖
- 50克酱油
- 30克料酒
- 20克盐
- 10克鸡精
- 5克胡椒粉
- 2克料酒
- 100克清汤
【2】步骤:
1. 将猪肉末放入碗中,加入白糖、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和清汤,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 将大葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉末倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入清汤,煮至肉末熟透。
6. 加入酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和花椒,继续翻炒几分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
【3】适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于猪肉中含有较高的脂肪,所以高胆固醇、高脂肪、高血压、心脏病等病人应该适量食用。
【4】禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者应少吃这道菜。
2. 孕妇和小孩应该避免食用这道菜。
3. 辣椒和花椒过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的刺痛和麻木。
4. 食用这道菜时,不要同时饮用酒精或饮料,以免加重对身体的损害。
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