(一)制作流程
1. 食材:
- 香菇 200 克
- 油菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 清水适量
2. 处理香菇:将香菇用温水泡发,变软后洗净备用。
3. 处理油菜:将油菜洗净,切成段备用。
4. 炒制香菇:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入香菇翻炒。
5. 加入油菜:加入油菜翻炒,炒至油菜变软。
6. 调味:加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 完成:加入适量清水,煮至水分收干,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
1. 香菇:香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的食品,富含多种维生素和矿物质,有益于人体健康。
2. 油菜:油菜富含多种维生素和矿物质,有益于人体健康。
3. 孕妇:孕妇在怀孕期间需要摄取大量的营养物质,香菇和油菜都是营养丰富的食品,有助于胎儿生长发育。
4. 老年人:香菇和油菜都具有低脂肪、低热量的特点,有益于老年人身体健康。
5. 孩子:油菜富含多种维生素和矿物质,对孩子的健康成长有益。
(三)禁忌
1. 香菇:香菇中含有一种嘌呤,如果摄入过多,可能会引发痛风。
2. 油菜:油菜中含有一种草酸,如果摄入过多,可能会影响钙离子的吸收。
3. 孕妇:孕妇在怀孕期间需要摄取大量的营养物质,但是香菇和油菜都具有丰富的营养,因此要避免摄入过多。
4. 老年人:老年人的身体机能下降,容易消化不良,因此要避免摄入过多。
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