大家好，今天小编来为大家解答肉皮和猪肚怎么弄好吃呢这个问题，猪皮肚做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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猪皮肚做法
猪皮洗净。锅里凉水放入肉皮，加葱姜料酒去腥，锅开煮5分钟。
捞出肉皮，刮去油腥脂和猪毛晒干。
因为我做的少，为了省油，就切成了丝，晒干。肉皮干了以后变得透明而且很薄。
高温油炸。肉皮就会像虾片一样膨开。这就是成品了。
猪肚皮肉叫什么肉
猪肚皮肉一般人们叫它五花肉。因为它是肥瘦对称，红白相间，不肥也不瘦，把它炒水洗净生姜和冰糖做成红烧五花肉吃起来不才软粘香甜，非常可口。一般比瘦肉和肥肉好吃，价格已稍高，所以猪肚皮肉人们都会常去市场买一些新鲜的五花肉回来做着吃。
猪皮肚怎么处理又白又嫩
猪皮肚这样做，成品又白又嫩。
平时不吃的肉皮削下来放冰箱收集保存，冬天拿出来化冻洗干净，冷水下锅呼到筷子能戳动，大约十分钟，捞出来晾晾用刀把肥油面炫下来，切块展平（借助绳子或者竹签展平）晒干，温油把肉皮炸回软，捞出来热油炸鼓起来。
晾凉存放，泡发烧汤，又白又嫩。
大碗皮肚面汤底做法
1.大棒骨，砸碎。
2.在沸水中去血末
3.放高压锅中压20分钟，自然放气，用滤网把汤滤出这是最简单的高汤，平时可以放在冰盒里冻着，煮菜是扔一块就行了复杂一点的猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
OK，关于肉皮和猪肚怎么弄好吃呢和猪皮肚做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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