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本文目录
腐竹煮鱼的家常做法
1、鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥
2、在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,接着放适量的盐和酱油,焖2分钟后起锅
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟,然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可
5、最后可加入适量葱花烩一烩即可
腐竹焖海鱼,东江腐竹遇见南海红鱼,可以碰撞出怎样的一道美味
腐竹焖鱼的做法有很多种,腐竹可以直接放进去焖也可以,但是这种做法恨挑战做菜人的厨艺,做不好的话很容易焖烂,还是下面的方法做出来的结果稳定一些。这道菜不仅味道鲜美,营养也很丰富哦。在家的时候,在家不时会做这道菜,一下桌,我第一时间就去夹腐竹。想想,鱼的鲜味大部分融入了汁中,腐竹吸收了鱼的鲜味,加上本来的豆香,不好吃才怪呢!所以,先把腐竹给吃光,然后才慢慢吃鱼肉。这道菜营养非常丰富,含有优质的动物蛋白和植物蛋白,
腐竹焖鱼
家常腐竹焖鱼所需食材:
主料:腐竹150g、鱼肉500g。
辅料:油、盐、葱花、豉油、耗油、蒜、糖各适量、
腐竹焖鱼制作步骤:
1、鱼洗净,切成小块。
2、在炒锅中加入适量的油烧热,撒上一层薄盐。
3、放入切好的鱼块,煎至于两面成黄金色。
4、另起油锅烧热,将干腐竹下入油锅炸透,只要炸一分钟,黄金色就要捞出。
5、炸完的腐竹用冷水泡软。
6、热锅加入适量的有爆香蒜头把泡软的腐竹,先焖一会,最后加入煎好的鱼加入耗油、糖、豉油调味,加入葱花翻匀即可。
生活小贴士:鱼要慢火耐心点煎至两面金黄色。腐竹时,要注意火候与时间,变色就即可。
腐竹鱼煲的最佳做法
食材明细
鱼400克
腐竹50克
干香菇5朵
青、红椒各1个
豆豉适量
蒜2瓣
姜1小块
香葱3根
香菜少许
料酒适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
淀粉适量
盐适量
油适量
第1步
鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;
用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
第2步
锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;
盛出待用;
第3步
腐竹提前用冷水泡软;
香菇提前用水泡软;
第4步
泡好的香菇切片;青、红椒切片;豆豉洗净,姜、蒜切片;葱、香菜切段;
泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
第5步
油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿
然后倒入青、红椒炒匀;
第6步
倒入腐竹和鱼块炒匀;
芡汁:小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;
第7步
把芡汁倒入锅中炒匀;
鱼和腐竹红烧好吃吗
你好朋友我是夏小鱼专业美食制作者我来给您回答这个问题,鱼和腐竹可以在一起制作,是非常美味的一道家常菜,红烧这个做法很好吃的,如果把他做成麻辣的效果会更好一些下面我给你一下制作过程:
主要食材:黄河鲤鱼1条、
腐竹200克、葱姜、八角
调料:花生油、盐、酱油、李锦记蚝油、鸡精、胡椒粉
制作时间20分钟
制作方法:
1、鱼清洗干净,将整条鱼用盐腌制10分钟,把适量姜片放入鱼肚去腥。
2、在腌制的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,放入适量的盐和酱油、少许蚝油、加入水适量、鸡精、胡椒粉少许烧2分钟先放一边。
4、将泡好的腐竹加花生油、酱油炒一下、然后把煎好的鱼放在腐竹上烧两分钟出锅撒上葱花即可。
特点:酱香浓郁、鲜香美味。
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