【蚝油大头菜】详细菜谱
一、材料
- 大头菜 200 克
- 鲍鱼 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
二、制作流程
1. 大头菜洗净,切成小块备用。
2. 鲍鱼洗净去壳,切成小块备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒拌匀备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量清水,放入大头菜块焯烫一下,煮至熟烂。
8. 最后放入鲍鱼块翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、容易疲劳的人食用。大头菜富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。鲍鱼则含有丰富的蛋白质和微量元素,可以增强身体的抵抗力,促进身体健康。
四、禁忌
1. 大头菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 鲍鱼不宜与某些水果同吃,如柿子、葡萄等。
3. 食用大头菜时不宜过量,过量食用可能会导致消化不良。
五、总结
蚝油大头菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和用量,避免过量食用。如果有任何禁忌,一定要遵循食谱指示。
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