【1】材料:1只甲壳类龟(约500克),葱1根,姜2片,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,水淀粉适量,植物油适量。
【2】将龟宰杀去内脏,洗净备用。
【3】将葱切成段,姜切成片备用。
【4】热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
【5】加入料酒,煮至香味挥发。
【6】加入龟,加入盐和白糖,煮至龟入味。
【7】加入生抽,鸡精,水淀粉勾芡。
【8】翻炒均匀,装盘即可。
【9】温馨提示:烹调过程中应注意火候,以免龟煮老。
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