各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌苦笋怎么弄好吃，以及鲜苦笋的腌制的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
腌制苦笋要不要焯水
在腌制苦笋之前需要先焯水。将苦笋切成合适的长度，然后放入开水中焯水2-3分钟，捞出后冲冷水，这样可以去除苦涩味和杂质。
接下来，将焯好水的苦笋放入调制好的腌制料中，腌制数小时至过夜即可。腌制好的苦笋可以直接食用，也可以用来做其他菜品。
婺源人苦笋的腌制方法
食材
苦笋，食用盐，大蒜，小米椒，冰糖，姜片，白醋，泡椒，白酒，
制作过程
1
将600克苦笋洗净，并去掉老根
2
洗净以后捞出被备用
3
锅中加水，并放入一勺食盐烧开
4
水开后放入笋，焯水五分钟
5
把焯好水的笋晾干水分
6
准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片
7
把控干水分的笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料
8
再加一勺食盐
9
倒入125克白醋
10
一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去
11
再淋15毫升高度白酒
12
盖上盖子，放在阴凉处保存
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大概两天左右时间，即可
怎么腌制苦笋
制作配料：
苦笋，糖，无碘盐，味精，辣椒，白醋，蒜末
制作方法：
1.把苦笋去壳取芯洗净，放入锅内烧煮6分钟，放于阴凉通风处晾干；
2.将晾好的苦笋均匀的洒上一些无碘盐和味精，使其保持足够的咸度，防止腐坏，将其装入容器内；
3.然后往容器里加入盐水
（盐+蒸馏水）泡制，放于阴凉干燥处密封保存；
4.泡制
三、四天后可开封取出，将洗净的苦笋加上适量盐、糖、味精、蒜末、辣椒、白醋等一起搅拌均匀，腌制30分钟；一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾
鲜苦笋的腌制
1.把苦笋去壳取芯洗净，放入锅内烧煮6分钟，放于阴凉通风处晾干；2.将晾好的苦笋均匀的洒上一些无碘盐和味精，使其保持足够的咸度，防止腐坏，将其装入容器内；3.然后往容器里加入盐水
（盐+蒸馏水）泡制，放于阴凉干燥处密封保存；4.泡制
三、四天后可开封取出，将洗净的苦笋加上适量盐、糖、味精、蒜末、辣椒、白醋等一起搅拌均匀，腌制30分钟；一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。
关于腌苦笋怎么弄好吃，鲜苦笋的腌制的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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