糖醋小排怎么做好吃?
糖醋小排是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的糖醋小排的做法,以及制作过程中需要注意的事项。
## 制作流程
### 准备材料
- 小排 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 将小排切成约 3-4 厘米见方的块,用刀在骨缝处切开一道十字形口子,放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将小排放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至小排均匀上色。
5. 加入适量的水,放入姜片和葱段,烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 将煮好的小排捞出沥干水分,放入大碗中。
7. 加入适量的醋和糖,搅拌均匀。
8. 将糖醋汁倒入碗中,搅拌均匀即可。
## 适合人群
糖醋小排适合所有人食用,尤其适合心脑血管疾病、高血压、糖尿病等人群食用。
## 禁忌
1. 孕妇和小孩应避免食用糖醋小排。
2. 小排焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
3. 糖醋汁中糖和醋的比例应该适当,过甜或过酸都不利于口感。
4. 醋不宜放过多,否则会影响食欲。
## 总结
以上就是糖醋小排的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望这份详细的菜谱能够帮助大家制作出美味的糖醋小排。
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