粤菜萝卜焖牛腩的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【步骤二】处理牛腩
- 将牛腩洗净，切成 2 厘米见方的小块。
- 将牛腩放入冷水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
【步骤三】处理萝卜
- 将萝卜洗净，切成 2 厘米见方的小块。
- 将萝卜放入清水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
【步骤四】准备调味料
- 将姜片、蒜瓣切成小块。
- 将料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精放入碗中备用。
【步骤五】热锅凉油
- 将牛腩块放入锅中煸炒，炒至变色。
- 加入姜片、蒜瓣，煸炒出香味。
- 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
- 加入调味料，翻炒均匀。
- 加入萝卜块，继续焖煮 10 分钟左右。
【步骤六】收汁
- 将牛腩和萝卜块翻炒均匀，使汤汁收干。
- 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
- 翻炒至收汁均匀，即可关火。
萝卜焖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜肴。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节食用。同时，这道菜也禁忌以下事项：
- 牛肉属于热性食物，易上火，因此孕妇、小孩和老人应避免食用。
- 萝卜焖牛腩的汤汁较为浓稠，因此胃寒、腹泻、消化不良的人应注意食用。
- 食用时不宜添加辣椒等刺激性食物，以免影响口感和健康。
粤菜萝卜焖牛腩的做法详细介绍，包括适合人群、禁忌等，详细制作流程如下：
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