粤菜红烧白鳝的做法
【1】制作流程
材料：
- 白鳝 500 克
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：
1. 将白鳝切成段，焯水备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香。
3. 加入焯水后的白鳝煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过白鳝为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到白鳝变得软烂入味。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
【3】禁忌
1. 白鳝是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 白鳝体内含有一定的汞，汞含量越高，危害越大，因此孕妇、哺乳期妇女和儿童应少吃或避免食用。
3. 食用白鳝时应注意控制食用量，以免过量摄入。
【4】注意事项
1. 制作过程中应注意卫生，食材要洗净，避免有细菌污染。
2. 制作好的白鳝汤汁应保存在密封容器中，避免变质。
3. 煮制白鳝时应注意火候，避免过度煮烂。
粤菜红烧白鳝是一道美味可口的粤菜佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但应注意控制食用量，避免过量摄入。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/xNOLTKwYIvZJ.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
