湘菜帝王茄子做法大全

小编原创 2023-07-03 20:01:19 -

湘菜帝王茄子做法大全

茄子是一种营养丰富的蔬菜,但很多人不喜欢它的口感。湘菜帝王茄子则是将茄子做出了一种特殊的味道,成为了湘菜中一道备受喜爱的菜肴。
湘菜帝王茄子的做法有很多种,以下是其中的一种做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒面和少量盐煸炒出香味。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软,再加入适量清水煮开。
5. 加入糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续煮10分钟左右,直到茄子和肉末熟透即可。
6. 起锅前加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜帝王茄子不仅口感鲜美,而且营养丰富。茄子富含维生素和矿物质,对身体有益。而瘦肉末则是富含蛋白质和铁质,对身体也有很好的帮助。
以上就是湘菜帝王茄子的做法,你可以尝试自己在家制作这道美味的菜肴。

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