湘菜香菜牛肉的做法
配方:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 香菜(切成小段) 100 克
- 姜(切成小块) 50 克
- 蒜(切成小块) 50 克
- 干辣椒(剪成小段) 20 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 先将牛肉放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,炒匀。
4. 加入焯水后的牛肉,炒匀。
5. 最后加入香菜段,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和牛肉过敏者。
注意事项:
1. 牛肉焯水时,可以将牛肉放入姜片和料酒中腌制一会儿,这样可以去除牛肉的异味。
2. 炒牛肉时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 香菜段要切成小段,以便入味。
4. 炒好后加入适量的盐和糖调味,这样可以让香菜牛肉更加美味。
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