香螺湘菜做法窍门视频
配方:
- 香螺(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 香螺去壳,洗净,用清水浸泡10分钟。
2. 辣椒去籽,洗净,切成细末。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 将香螺沥干水,放入碗中,加入适量盐、糖、生抽、鸡精,拌匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的香螺倒入热锅中,加入适量食用油,煸炒至香螺熟透。
6. 加入葱姜蒜末、辣椒末,继续煸炒均匀。
7. 加入适量料酒,煮至香味挥发,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:
1. 腌制香螺时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 炒制香螺时,火候要适中,以免香螺熟透不烂。
3. 食用时,要适量控制辣椒和葱姜蒜的用量,以免过辣或过咸。
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