番茄牛腩是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【Step 1：准备食材】
- 牛腩：500克
- 番茄：2个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
【Step 2：清洗牛腩】
将牛腩切成2-3厘米见方的小块，用水洗净后备用。
【Step 3：准备番茄】
将番茄切成块状备用。
【Step 4：焯水】
将牛腩块放入开水中焯水，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
【Step 5：煸炒番茄】
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、大葱煸炒出香味后，加入番茄块煸炒至软烂。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入适量的清水，将牛腩块放入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮1-1.5小时，直到牛腩变软烂。
【Step 6：收汁】
最后，加入适量的清水，将汤汁收至浓稠，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是那些喜欢牛肉的人。牛腩富含蛋白质和氨基酸，对身体有很好的保健作用。番茄则富含维生素C、叶酸和抗氧化剂，有助于增强身体免疫力。
禁忌：
由于牛腩和番茄都是热性食物，因此，如果是胃寒、体质虚弱、手脚冰凉的人，应避免食用过多。另外，牛腩煮的时间不宜过长，以免肉质变硬，影响口感。
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