【川菜做法家庭版教学】
一、川菜做法家庭版教学--水煮鱼
【适合人群】
适合人群:无年龄限制,任何人群均可食用。
【食材】
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 老姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
【制作步骤】
1. 将鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和淀粉腌制约15分钟。
2. 切好豆芽和老姜、蒜、青蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒。
4. 加入适量水,烧开后放入豆芽和鱼片,煮至鱼片变白。
5. 加入盐、鸡精调味,撒上青蒜和香菜即可。
二、川菜做法家庭版教学--麻婆豆腐
【适合人群】
适合人群:无年龄限制,任何人群均可食用。
【食材】
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
【制作步骤】
1. 豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量水,放入豆腐煮至豆腐软烂。
4. 加入牛肉末,煮至牛肉变色。
5. 加入适量盐、鸡精调味,撒上青蒜即可。
三、川菜做法家庭版教学--酸辣土豆丝
【适合人群】
适合人群:无年龄限制,任何人群均可食用。
【食材】
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入适量醋、糖、盐、鸡精调味,放入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量水,煮至土豆丝变软,汤汁浓稠即可。
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