三文鱼条川菜做法大全窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
【制作步骤】
1. 三文鱼去鳞、去内脏,切成约5厘米见方的条。
2. 将三文鱼放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3. 把三文鱼条放入热油中煸炒,炒至表面变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、盐、糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
5. 炒至汁干后加入适量清水,烧开后转小火煮约10分钟。
6. 把汤汁收干,放入香菜末即可。
【制作窍门】
1. 三文鱼条一定要焯水,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煸炒三文鱼时要快速,以免过于油腻。
3. 煮三文鱼条时要用小火煮,这样可以让鱼肉更加入味。
4. 汤汁收干时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
【注意事项】
1. 三文鱼是深海鱼类,因此深海鱼肉比淡水鱼肉更加新鲜。
2. 购买三文鱼时要选新鲜的,不要购买已经变质的三文鱼。
3. 食用三文鱼时要控制量,以免过于油腻。
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