干煸黄鳝湘菜做法大全集
## 配方
- 黄鳝 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
## 做法流程
1. 将黄鳝去内脏,切成小块,用盐和料酒腌制一下。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的黄鳝煸炒,炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,继续煸炒。
5. 最后加入葱花,煸炒均匀即可。
## 适用人群
适宜于孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、油腻人士等。
## 注意事项
1. 煸炒黄鳝时,不要过度用力翻炒,以免炒糊。
2. 煸炒过程中,加入适量的水可以使菜肴更加鲜嫩。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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