湘菜泡椒田鸡的正宗做法

星座屋 2023-07-03 20:51:08 -

湘菜泡椒田鸡的正宗做法如下:
配方:
- 田鸡 500 克
- 泡椒 20 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 泡椒水适量
做法流程:

1. 将田鸡洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 泡椒去掉蒂头,切成小段,青椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入腌制好的田鸡煸炒。
4. 加入泡椒段和青椒块,继续煸炒。
5. 加入适量的泡椒水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 腌制田鸡时,可以适量添加一些盐,以增加口感。
2. 泡椒水可以增强这道菜的口感和风味,但不要添加过多。
3. 炒泡椒时,要炒出香味,但不要炒糊。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整,但不要放过多。

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