阿来徐记香辣蟹是湖南菜系中的一道名菜,以鲜香可口、口感丰富著称。下面是阿来徐记香辣蟹的湘菜做法。
第一道工序是清洗螃蟹。将螃蟹放入清水中,反复清洗,去除外壳上的污垢和杂质,然后沥干水分。
第二道工序是准备调料。将干辣椒、花椒、姜、蒜等调料切成小块,放入碗中备用。
第三道工序是炒制螃蟹。将螃蟹外壳剥掉,然后将螃蟹放入锅中,加入调料翻炒,炒至螃蟹熟透。
第四道工序是装盘。将炒好的螃蟹装盘,撒上葱花和香菜,淋上热油和酱汁即可。
以上就是阿来徐记香辣蟹的湘菜做法。这道菜以其鲜香可口、口感丰富而闻名,是湖南菜系中的一道名菜。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下阿来徐记香辣蟹。
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