湘菜做法大全
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1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼头洗净,切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入剁椒煸炒。
4. 加入鱼头块、盐、糖、鸡精、生抽、料酒,炒匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮10分钟。
6. 加入适量的食用油,收汁,炒匀即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐,尤其适合喜欢吃辣的人。
## 2. 湘菜炒肉片
配方:
- 猪肉100克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入肉片煸炒。
4. 加入辣椒,炒匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水开。
6. 加入适量的食用油,收汁,炒匀即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐,尤其适合喜欢吃辣的人。
## 3. 毛氏红烧肉
配方:
- 五花肉500克
- 冰糖适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 五花肉切成块状,洗净备用。
2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入冰糖煸炒。
3. 加入五花肉块,炒匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精,炒匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入适量的食用油,收汁,炒匀即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐,尤其适合喜欢红烧肉的人。
## 4. 湘菜米粉
配方:
- 米粉200克
- 猪肉末100克
- 青蒜适量
- 辣椒面、葱花适量
- 食用油、盐、鸡精适量
做法流程:
1. 米粉煮熟备用。
2. 热锅凉油,爆香猪肉末,加入青蒜、辣椒面、葱花,炒匀。
3. 加入适量的盐、鸡精,炒匀即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐,尤其适合喜欢吃辣的人。
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