湘菜煎草鱼的做法
【1】准备材料
草鱼1条,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生抽1汤匙,白糖1/2茶匙,淀粉适量,油适量。
【2】鱼去鳞、去骨、去腥
将草鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成约
1.5厘米厚的片,用刀在鱼身上切几刀,用葱姜蒜适量料酒盐胡椒粉生抽白糖淀粉腌制20分钟。
【3】准备调料
将葱姜蒜切末备用,将生抽、盐、白糖、料酒、淀粉混合成调料备用。
【4】热锅冷油
将锅烧热,倒入油,油热后倒入腌制好的鱼片,煎至两面金黄色。
【5】装盘食用
将煎好的鱼片装盘,撒上葱姜蒜末即可。
【6】小贴士
煎鱼时要用中火,煎至两面金黄色即可,不要翻动太频繁,以免鱼肉散开。
【7】总结
湘菜煎草鱼是一道美味可口的中式菜肴,准备材料简单,烹饪步骤简单,口感鲜美,营养丰富。
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