很多朋友对于海鲜料汁怎么弄好吃和吕小厨捞汁小海鲜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱿鱼料汁配方
2. 吕小厨捞汁小海鲜的做法
3. 振东捞汁小海鲜做法配方
4. 没油的海鲜捞汁做法

鱿鱼料汁配方

配方：香辣牛肉酱200克，辣妹子辣椒酱250克，辣椒粉150克，白糖150克，蒜末100克，味精40克，孜然粉30克。

制作流程：

1.净锅上火，倒入适量色拉油，加热至5成热时，放蒜末慢慢炒香，然后倒入牛肉酱，辣椒酱，白糖中火炒香，再倒入300克克清水，改小火慢慢熬制汤汁变浓稠，这时倒入剩余的辣椒粉，孜然粉，味精调料搅拌均匀熬制2分钟即可。

2.铁板烧热，滴上色拉油，然后把处理干净的鱿鱼丝穿到竹签上，在把鱿鱼丝放到铁板上，用瓦匠用的铁抹子按压鱿鱼丝使铁板的热能均匀的传到鱿鱼丝上，待鱿鱼丝6分熟的时候刷上我们私家鱿鱼酱在，烘炸片刻，至鱿鱼丝色泽金黄，香辣酥脆即可品尝了。

吕小厨捞汁小海鲜的做法

蒜末适量白芝麻少许

小葱2根香菜1棵

1/10

先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；

2/10

加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；

3/10

瓢去浮沫、捞出

4/10

把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；

5/10

把配料切好备用

6/10

准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣

7/10

热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀

8/10

然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；

9/10

把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀

10/10

盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味

振东捞汁小海鲜做法配方

主料：蚬子

辅料：柿子椒100克,

调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克

凉拌蚬子的特色：味道鲜美，肉嫩可口。凉拌蚬子的做法：

1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

2.大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

没油的海鲜捞汁做法

主料:

对虾、鲍鱼、大文蛤、鱿鱼腿

配料：

柠檬、小米辣、熟白芝麻、青辣椒、大蒜粒、生姜、剁椒酱、鱼露

酱料：

七味粉（没有的话可以用辣椒面代替）鲜酱油、陈醋、玫瑰米醋、香油、盐、味精、白砂糖

第一步：把所有海鲜白灼捞

第二步：切好所有的配料

第三步：取一勺剁椒酱，一勺生蒜，一勺芝麻、一勺调和油+一勺芝麻油起锅烧油炒香

第四步：把调好的酱汁+400ml矿泉水倒入碗里没过小海鲜。（大约40ml鲜酱油、1勺陈醋、1勺米醋、一小勺盐、一小勺味精、蚝油2甩、鱼露4勺、白糖一勺、拌匀后再加入生蒜、小米辣、青辣椒、和刚才超好的蒜泥跺椒芝麻酱）

第五步：取半个柠檬挤汁，半个柠檬切片加入小海鲜。

第六步：最后就是七味粉、我用的是梅印七味粉。三勺七味粉+3勺熟芝麻、热油浇顶、就完成了。

关于本次海鲜料汁怎么弄好吃和吕小厨捞汁小海鲜的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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