【川菜凉拌秋葵的做法大全】
一、制作流程
1. 秋葵去蒂切段,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 黄瓜切成细丝,大葱切成小段,大蒜拍碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入大葱和大蒜末煸炒出香味。
4. 加入秋葵丝和黄瓜丝煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 淋上少量醋和辣椒油,翻炒均匀即可。
二、适合人群
1. 秋葵富含维生素C和抗氧化物质,有助于提高免疫力和抗氧化能力。
2. 秋葵属于低热量、低脂肪食品,有助于控制体重和血脂。
3. 秋葵含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
三、禁忌
1. 秋葵属于感光蔬菜,容易引起皮肤过敏,所以在食用前最好先用淡盐水浸泡一下。
2. 秋葵属于蔬菜中的“小强”,容易繁殖细菌,所以在食用前最好用开水焯水一下,去除残留的细菌和毒素。
四、小贴士
1. 秋葵焯水时,可以加入一点盐和食用油,有助于保持秋葵的颜色和口感。
2. 秋葵焯水后捞出要尽快放入冰水中,有助于保持秋葵的弹性和口感。
3. 煸炒秋葵时,可以加入少量的食用油和盐,有助于增加秋葵的香味和口感。
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