烧辣椒猪肚湘菜的做法窍门

星座大神 2023-07-03 20:58:46 -

湘菜烧辣椒猪肚的做法窍门
配方:
- 猪肚(1个)
- 辣椒(5个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚切成小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪肚,加入适量的水,中火煮沸后转小火炖煮约1小时。
6. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肠胃疾病患者食用。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 辣椒和姜、蒜要切碎,否则炒出来的味道会不好。
3. 炖煮猪肚的时间需要足够长,否则口感会不够软嫩。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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