原味养生牛腩湘菜做法窍门
配方:
牛腩 500 克
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
干辣椒 2 个
食用油 适量
清水 适量
做法流程:
1. 牛腩切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的牛腩,翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到牛腩变得软烂入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
注意事项:
1. 煮牛腩的时间要掌握好,煮过了口感会硬,煮少了则口感会太软。
2. 干辣椒和八角要根据个人口味适量添加。
3. 食用油的用量要适量,过多会导致热量过高,影响口感。
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